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20世紀80年代，基于六西格瑪的質量改進運動在美國就像一場草原大火。摩托羅拉于1987年首次亮相，洛克希德·馬丁、雷神下，洛克希德·馬丁、雷神、聯信相繼跟進，并很快在世界各地流行起來。經過十多年的發展，許多世界級的公司都采用了六西格瑪作為全面實現客戶滿意度的關鍵業務戰略。隨著花旗銀行、匯豐銀行、美國銀行、太陽信托等公司成功實施六西格瑪管理，六西格瑪方法突破了傳統制造業，發展到金融服務、保險投資、醫療保健、酒店餐飲、郵政快遞、政府教育等服務業。如今，六西格瑪管理在服務業成功實施的案例數不勝數，學習和研究六西格瑪的熱潮仍在繼續。
就摩托羅拉對六西格瑪的基本定義而言，鯖魚是一個衡量變異的指標，用于統計表示標準差。用于表示整體中個體離平均值的偏差。6鯰魚表示，在生產或服務過程中存在數百萬次機會缺陷的可能性為3.4個。即達到99.9997%的合格率。在制造業中，我們希望生產的產品在規格公差范圍內超過規格公差，這是由于變異和不確定性。雖然服務業沒有非常具體的規格公差，但也有客戶要求，但實際上也有規格。例如，聯邦快遞規定，24小時到達世界任何地方都是客戶要求，公差有一定的規格。任何行為都可以被視為一個過程，任何過程都可能發生變化。減少變化是六西格瑪的本質。在這一點上，制造業和服務業是共同的，因此服務業也可以利用六西格瑪的方法來減少服務和過程中的缺陷，減少變異，提高質量。
隨著經濟的發展和社會的進步，產業結構發生了變化。制造業以外的服務業的興起不僅是社會生產力發展的必然結果，也是社會生產力發展水平的重要標志。非制造業也在迅速發現六西格瑪的巨大潛力。這些潛力體現在降低成本、提高績效、增加稅收、戰略重點和員工授權方面，并在金融服務、衛生保健、電子商務、物流/供應鏈、研發、非營利機構等領域逐步實踐和應用。
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