根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《食品國家監督抽檢工作規范(試行)》的要求,山東省食品藥品監督管理局2014年食品生產環節第四批省監督抽檢對炒貨產品進行了監督抽檢,共抽取225家生產企業的286批次產品檢驗項目有:酸價、過氧化值、糖精鈉、環已基氨基磺酸鈉(糖精鈉)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、黃曲霉毒素B1、鉛、抗氧化劑(BHA、BHT、TBHQ)、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)。


經檢驗,符合標準要求282批次,合格率為98.6%。濟南天和隆糖酒茶副食品有限公司的“天和隆”淮鹽花生仁102克/袋生產日期2013-12-20)、山東廣華農產品有限公司的油炸花生仁稱重生產日期2013-12-24)、山東金典堅果食品有限公司的葵花籽仁200g/包生產日期2014-01-15)、日照市格美瑞食品有限公司的五香花生180克/袋生產日期2014-01-18)等4批次產品,過氧化值項目不合格。


據了解,炒貨食品一般油脂含量較高,如果保存不當,受溫度或濕度的影響,或用隔年的原料制作,都會導致原料中的油脂發生氧化,造成過氧化值升高。過氧化值不合格表明油脂已經氧化酸敗,吃起來就會有酸敗、哈喇等異味,有點澀,口感差,影響健康。在一般情況下,過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如發生嚴重的變質哈喇時,所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉等。


山東省食品藥品監督管理局表示,對不合格的產品及其生產企業,相關監管部門已按照法律法規進行處理。


炒貨監督抽檢不合格企業名單:

所在市企業名稱產品名稱產品規格商標生產日期生產單位地址不合格項目
濟南濟南天和隆糖酒茶副食品有限公司淮鹽花生仁102/天和隆2013-12-20濟南市市中區濟微路138過氧化值
臨沂山東廣華農產品有限公司油炸花生仁稱重/2013-12-24莒南縣工業開發區過氧化值
臨沂山東金典堅果食品有限公司葵花籽仁200g//2014-01-15臨沂臨港經濟開發區朱蘆鎮橫溝村過氧化值
日照日照市格美瑞食品有限公司五香花生180//2014-01-18日照市丹陽路北首(大石橋村)過氧化值

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